Ghee: il giallo elisir della tradizione
Marcello Pamio – 30 novembre 2023
E’ usato in tutto il mondo per via delle sue incredibili proprietà che lo rendono un elemento unico. Ma le sue origini si perdono nella notte dei tempi nell’antichissima tradizione indiana. Mi riferisco al Ghee, conosciuto erroneamente come burro chiarificato, anche se il suo vero nome deriva dalla lingua hindi Ghi.
Si tratta infatti di un’antichissima ricetta della medicina ayurvedica che permette l’eliminazione totale dell’acqua, della caseina e del lattosio dal classico burro di partenza.
A cosa serve?
Le caratteristiche del prodotto finale garantiscono un elevato apporto nutrizionale (grasso puro al 100%) e la … Leggi tutto…
